Śniadanie od lat uznawane jest za najważniejszy posiłek dnia – i słusznie. To ono „budzi” nasz organizm do działania po nocnym odpoczynku, dostarczając mu energii, składników odżywczych i sił niezbędnych do efektywnego funkcjonowania. Pełnowartościowe śniadanie powinno być nie tylko sycące, ale i zbilansowane, aby zapewnić dobry start nie tylko naszemu ciału, ale i umysłowi.
Podczas snu metabolizm zwalnia, dlatego tak ważne jest, by w ciągu pierwszych dwóch godzin po przebudzeniu spożyć pierwszy posiłek. Odpowiednio skomponowane śniadanie przyspiesza przemianę materii i dostarcza energii potrzebnej do rozpoczęcia dnia. Zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia, powinniśmy jeść 4–5 posiłków dziennie co 3–4 godziny – taki rytm ogranicza podjadanie i pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Śniadanie powinno dostarczać 25–30% dziennego zapotrzebowania energetycznego – w diecie 2000 kcal to około 500–600 kcal. To inwestycja w naszą energię, koncentrację i dobre samopoczucie.
Idealne śniadanie to takie, które dostarcza błonnika, węglowodanów złożonych, zdrowych tłuszczów i pełnowartościowego białka. Taki zestaw zapewnia sytość na dłużej, łagodne podnoszenie poziomu cukru we krwi i energię, która nie kończy się po godzinie.
Warto sięgać po: jajka, nabiał, jogurt lub kefir naturalny (bez cukru), pełnoziarniste płatki owsiane, pieczywo razowe, warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym, orzechy, pestki, siemię lniane, oliwę z oliwek, pastę z roślin strączkowych, np. hummus, awokado – źródło zdrowych tłuszczów
Unikajmy za to: słodzonych płatków śniadaniowych, drożdżówek, pączków i innych wypieków z białej mąki, ciężkich, tłustych dań, które mogą obciążać układ trawienny.
Spożywanie pełnowartościowego śniadania niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych:
- Lepsza kontrola glukozy i insuliny – śniadanie pomaga utrzymać stabilny poziom cukru, co może działać profilaktycznie wobec cukrzycy typu II.
- Niższy poziom cholesterolu i trójglicerydów – szczególnie jeśli w śniadaniu dominują zdrowe tłuszcze i błonnik.
- Wsparcie dla mózgu – dostarczenie glukozy rano poprawia pamięć, koncentrację i nastrój.
- Zdrowsze serce – regularne śniadania wiążą się z mniejszym ryzykiem udaru i nadciśnienia.
Badania pokazują, że pomijanie pierwszego posiłku dnia może prowadzić do szeregu negatywnych skutków:
- Zwiększone ryzyko nadwagi i otyłości – brak śniadania często skutkuje większym apetytem i podjadaniem w ciągu dnia.
- Wyższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zwłaszcza udaru mózgu.
- Wahania poziomu glukozy u osób z cukrzycą.
- Osłabienie koncentracji, spadek energii i gorsze samopoczucie.
Regularne śniadania pomagają kontrolować apetyt, zmniejszają potrzebę podjadania i wspierają proces odchudzania. Jednak kluczem do sukcesu jest całościowy sposób odżywiania, a nie tylko obecność śniadania w diecie. To, co jemy w ciągu całego dnia, ma największy wpływ na nasze zdrowie i sylwetkę.
Z badania opinii wynika, że:
- 76% osób spożywa śniadanie codziennie,
- 14% robi to sporadycznie,
- a co dziesiąty ankietowany przyznaje, że je śniadania nieregularnie lub wcale.
Dla badanych najważniejsze przy przygotowywaniu śniadania było:
- 50,5% – smak,
- 39% – łatwość i szybkość przygotowania,
- ok. 30% – obecność warzyw, owoców i uczucie sytości.
Najczęstsze powody pomijania śniadań? Brak apetytu, czasu lub chęci do przygotowywania posiłku.
Źródła: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej; PZU Zdrowie https://zdrowie.pzu.pl/poradnik-o-zdrowiu/szczegoly/sniadanie-czy-to-najwazniejszy-posilek-dnia
Renata Bech
Zdjęcie poglądowe AI
